Albóndigas de queso (Para 4 personas)

Para las albóndigas: 

• - 200 g de carne picada de ternera 
• - 300 g de carne picada de cerdo 
• - 1 huevo 
• - 2 rebanadas de pan de molde 
• - 12 vaso de leche 
• - 1 ajo 
• - perejil 
• - harina 
• - sal y pimienta 
• - aceite para freir 

Para la salsa: 

• - 1 cebolla 
• - 1 ajo 
• - 2 zanahorias 
• - 1 tomate maduro 
• - 1 pastilla de caldo concentrado de pollo 
• - un buen chorro de vino blanco 
• - una pizca de azúcar 
• - 1 hoja de laurel

Preparación: 

Preparación albóndigas: 

1- Mezclamos en un recipiente amplio y hondo toda la carne picada, el huevo, el ajo y el perejil picaditos. Añadimos sal y pimienta al gusto. 

2- En otro recipiente más pequeño empapar las rebanadas de pan de molde en leche. Escurrirlas y mezclarlas con la carne. Si os quedara demasiado blanda esta mezcla de carne podéis añadir un poquito de harina o pan rallado. 

3- Hacer bolitas. Pasarlas por harina y echar a freir. Interesa freirlas a fuego fuerte para que se doren por fuera pero no se hagan por dentro. Reservar este aceite. 

Salsa: 

4- Cubrir el fondo de una olla o cacerola con parte del aceite en el que hemos frito las albóndigas. Cuando esté caliente añadir la cebolla cortadita y el ajo laminado. Añadir una pizca de sal. 

5- Cuando se hayan pochado un poquito, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y el tomate maduro sin piel y echo trocitos. Dejar cocinar 4 minutos y añadir una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate. 

6- Añadir las albóndigas.

7- Echar un buen chorro de vino blanco (o algún licor que os guste). 

Dejar que se evapore el alcohol.imitation rolex

8- Cubrir las albóndigas con agua y añadir la pastilla de caldo concentrado. 

9- Cocinar durante 20 minutos a fuego lento. Y ¡¡a comer!!